轻度脂肪肝患者应注意低脂、低糖、高膳食纤维的饮食结构，控制总热量摄入，避免酒精和高胆固醇食物。主要饮食调整包括增加优质蛋白摄入、选择低升糖指数主食、补充维生素及抗氧化物质、限制饱和脂肪酸、保持规律进食习惯。
每日适量摄入鱼虾、鸡胸肉、豆制品等优质蛋白，有助于肝细胞修复。三文鱼富含ω-3脂肪酸可减轻肝脏炎症，豆腐所含大豆异黄酮能改善脂质代谢。避免采用油炸烹饪方式，急性发作期需将每日蛋白摄入量控制在每公斤体重1-1.2克。
选用燕麦、糙米、荞麦等低升糖指数主食替代精制米面，维持血糖稳定。全谷物中B族维生素可促进脂肪代谢，每日主食摄入量建议占全天总热量50%-55%。红薯所含膳食纤维能延缓糖分吸收，但需注意控制摄入量。
深色蔬菜水果提供维生素C、维生素E等抗氧化剂，西蓝花富含萝卜硫素可激活肝脏解毒酶。柑橘类水果中的橙皮苷能改善胰岛素抵抗，但高糖水果每日摄入不宜超过200克。必要时可遵医嘱补充水飞蓟素等护肝营养素。
减少动物内脏、肥肉等饱和脂肪摄入，烹调油每日不超过25克。优先选择橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸，但需控制总量。反式脂肪酸存在于糕点、奶茶等加工食品中，会加重肝脏脂肪沉积，应完全避免。
实行定时定量饮食，避免暴饮暴食或过度节食。晚餐时间不宜过晚，睡前3小时停止进食。可采取少量多餐模式，每日5-6餐有助于维持代谢稳定。合并肥胖者需配合运动逐步减轻体重，每周减重不超过0.5公斤。
轻度脂肪肝患者除饮食调整外，建议每周进行150分钟中等强度有氧运动，如快走、游泳等。定期监测肝功能指标和肝脏超声变化，避免使用可能伤肝的药物。合并糖尿病或高脂血症者需同步控制基础疾病，严格戒酒并保证每日7-8小时睡眠。
