痛风患者应避免食用高嘌呤肉类，主要有动物内脏、浓肉汤、部分海鲜、红肉及加工肉制品。嘌呤代谢异常会导致尿酸升高，诱发痛风发作。
猪肝、鸡肝、鸭肠等动物内脏嘌呤含量极高，每100克可达300-500毫克。这类食物代谢后产生大量尿酸，可能引发关节红肿热痛。急性发作期需严格禁止，缓解期也应控制摄入频率。
长时间熬煮的肉汤、骨汤会析出大量嘌呤，如老火靓汤、火锅汤底等。嘌呤易溶于水，汤中含量可达肉类的2-3倍。建议改用蔬菜菌菇汤替代，既保留鲜味又减少风险。
沙丁鱼、凤尾鱼、秋刀鱼等深海鱼以及干贝、蛤蜊等贝类嘌呤含量突出。每周摄入不宜超过1次，单次食用量控制在50克以内。可替换为嘌呤较低的桂鱼、海参等水产。
牛肉、羊肉、鹿肉等红肉每日摄入量建议不超过100克。红肉中的肌苷酸会转化为嘌呤，同时饱和脂肪酸可能抑制尿酸排泄。优先选择鸡胸肉、兔肉等白肉作为蛋白质来源。
培根、香肠、腊肉等腌制肉类含有亚硝酸盐和添加剂，可能加重炎症反应。加工过程中水分流失会使嘌呤浓度升高，建议选择新鲜肉类并采用蒸煮等低温烹饪方式。
痛风患者日常应保持每日2000毫升以上饮水量促进尿酸排泄，可适量饮用低脂牛奶、淡豆浆。增加樱桃、芹菜等有助于降低尿酸的食物摄入，避免饮酒及含糖饮料。定期监测血尿酸水平，急性发作期及时就医，在医生指导下使用非布司他片、苯溴马隆片等降尿酸药物。长期管理需结合饮食控制与适度运动，维持体重在正常范围。
