急性肠胃炎可通过补液治疗、调整饮食、药物治疗、肠道休息、预防并发症等方式治疗。急性肠胃炎通常由病原体感染、食物中毒、药物刺激、免疫力低下、消化功能紊乱等原因引起。
急性肠胃炎患者因频繁呕吐腹泻易出现脱水，需及时补充电解质溶液。口服补液盐可纠正水电解质失衡，重度脱水需静脉输液治疗。儿童及老年人需特别注意监测尿量及精神状态。
发病初期建议短暂禁食4-6小时，症状缓解后从流质饮食逐步过渡。选择米汤、藕粉等低渣食物，避免牛奶、豆类等产气食品。少食多餐有助于减轻肠道负担。
细菌性感染可选用诺氟沙星、蒙脱石散等药物，病毒性感染以对症治疗为主。止吐药可缓解剧烈呕吐，益生菌能帮助恢复肠道菌群平衡。所有药物需在医生指导下使用。
卧床休息能减少能量消耗，腹部保暖可缓解肠痉挛。避免剧烈运动及精神紧张，保持肛门清洁预防继发感染。症状持续超过48小时需复查。
密切监测体温及大便性状，警惕肠穿孔等严重并发症。糖尿病患者需注意血糖波动，孕妇患者应避免使用影响胎儿药物。恢复期需逐步增加膳食纤维摄入。
康复期间建议每日饮用2000毫升温水，选择煮熟的苹果、山药等健脾食物。避免生冷油腻饮食至少两周，可进行腹部顺时针按摩促进肠蠕动。症状完全消失后仍需保持1周清淡饮食，逐步恢复日常活动量。餐具需煮沸消毒，养成饭前便后洗手习惯。慢性胃肠疾病患者建议定期复查胃肠功能。
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