丙肝患者需避免高脂、高糖、酒精及加工食品，主要禁忌包括动物内脏、油炸食品、含糖饮料、酒精饮品及腌制食品。
动物肝脏、肾脏等内脏含有较高胆固醇和嘌呤，可能加重肝脏代谢负担。丙肝患者肝功能受损时，代谢能力下降，过量摄入易导致脂肪堆积，加速肝纤维化进程。建议选择低脂优质蛋白如鱼肉、鸡胸肉替代。
炸鸡、薯条等高温油炸食物含大量反式脂肪酸和氧化物质，可能诱发肝脏炎症反应。丙型肝炎病毒本身会引发肝细胞损伤，叠加油炸食品的刺激可能加重病情。烹饪方式建议改为蒸煮或凉拌。
碳酸饮料、果汁等含糖量超过每日25克上限，可能诱发非酒精性脂肪肝。丙肝合并糖代谢异常时，高糖饮食会促进胰岛素抵抗，形成恶性循环。可选择无糖茶饮或柠檬水作为替代。
任何含酒精饮料均需严格禁止。乙醇代谢产物乙醛会直接损伤肝细胞，与丙型肝炎病毒协同作用可导致肝硬化风险增加7倍。包括啤酒、红酒等低度酒也需终身戒断。
咸菜、腊肉等腌制食品含亚硝酸盐及过量钠盐，可能加重肝脏解毒负担。丙肝患者常伴随门静脉高压，高盐饮食易诱发腹水。建议每日食盐摄入控制在5克以内，多食用新鲜蔬果。
丙肝患者饮食需遵循高蛋白、适量碳水、低脂原则，每日保证300克绿叶蔬菜和200克低糖水果摄入。烹饪宜采用橄榄油等不饱和脂肪酸，适当补充维生素B族和奶制品。合并肝硬化患者需限制每日蛋白质总量，避免血氨升高。定期监测肝功能指标，结合适度有氧运动如快走、游泳等，可延缓疾病进展。出现食欲减退或腹胀时应及时就医调整饮食方案。
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