高血压患者饮食需注意控制钠盐摄入、增加钾摄入、限制饱和脂肪、选择全谷物及低脂乳制品、避免酒精和咖啡因过量。主要有控制每日盐分不超过5克、多吃香蕉菠菜等富钾食物、用橄榄油替代动物油、选择燕麦糙米等全谷物、每日饮酒不超过25克酒精当量。
每日食盐摄入量应严格控制在5克以内，避免腌制食品、加工肉类及酱油等高钠调味品。钠离子会导致水钠潴留增加血容量，建议使用低钠盐替代普通食盐，烹饪时可用葱姜蒜等天然香料提味。购买包装食品需查看营养成分表中钠含量，选择每100克含钠低于120毫克的产品。
每日需摄入4700毫克钾以中和钠的升压作用，可通过香蕉、橙子、土豆、菠菜等食物补充。钾能促进钠排泄并舒张血管平滑肌，建议将富钾蔬菜焯水后凉拌以减少钾流失。肾功能不全者需在医生指导下控制钾摄入，避免出现高钾血症。
每日饱和脂肪摄入应低于总热量10%，需减少肥肉、黄油、椰子油等动物性脂肪摄入。反式脂肪酸会损伤血管内皮功能，需避免含人造奶油、植脂末的糕点零食。建议选用橄榄油、茶籽油等富含单不饱和脂肪酸的植物油烹调，每周食用深海鱼类2-3次补充欧米伽3脂肪酸。
每日主食中全谷物应占50%以上，如燕麦片、糙米、全麦面包等富含膳食纤维。膳食纤维可延缓糖分吸收并结合胆固醇排出，每增加10克膳食纤维摄入可使收缩压降低1-2毫米汞柱。避免精制米面及含糖糕点，搭配杂豆类可提高蛋白质利用率。
男性每日酒精摄入不超过25克，女性不超过15克，相当于啤酒750毫升或葡萄酒250毫升。酒精会兴奋交感神经导致血压波动，咖啡因每日摄入应低于400毫克。建议戒除烈性酒，饮用咖啡时避免添加糖和奶精，可选择淡茶替代含糖饮料。
高血压患者需建立长期饮食记录，定期监测晨起空腹血压。烹饪宜采用蒸煮炖等低温方式，避免烧烤煎炸。合并糖尿病患者需同步控制碳水化合物总量，肾病患者应个性化调整蛋白质摄入。建议每周进行150分钟中等强度有氧运动，如快走、游泳等，运动前后需充分补水。出现头晕、视物模糊等不适症状时应立即就医。
