肝硬化患者在吃以肉为主的膳食时,也应注意均衡营养,早餐供热2092~2552.24kJ,午餐供热2301.2~3138kJ,一天的总热能量应为8368~9204.8kJ。
早餐组合:
1.豌豆炒蛋(豌豆160~200g,蛋1个),鱼干20g,凉拌海带丝(海带20g),大头菜浸柚子,芜菁200g(带叶)、柚子l/4个,大葱白菜汤(白菜809、葱l根),主食米饭200g。
2.煮豆腐汤(豆腐100g,蛋1个,胡萝卜20g,洋葱40g,香菇1~2朵,豌豆仁20g,加调味作料),藕片肉末(藕200g,猪瘦肉末40g),生菜干鱼片(生菜或小松菜200g,干鱼片20g),包心菜、萝卜丝(各140g)。主食米饭200g。
午餐组合:
1.牛肉千层派:牛腿肉片120g,卷心菜240g,30g洋葱末,奶油1匙、番茄酱l/4杯、荷兰芹菜少量,加调料。主食吐司面包200g
2.牛奶干贝:鲜贝1409,奶油109,煎熟后,将牛奶200ml加面粉l匙,加调味品做成白色酱料淋在鲜贝上,用160g油菜烫过后在盘边装饰。
主食吐司面包200g
3.苹果沙拉:苹果去皮切块200g,与60g罐头玉米和30g青叶菜用沙拉油拌匀后放盐及柠檬汁少许,主食吐司面包200g
4.土豆番茄汤:马铃薯160g,西红柿160g,葱40g,加肉汤煮后加少量盐等调料,配上芹菜叶少量,主食吐司面包200g
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