街头的油炸食品以其酥脆可口、经济实惠逐渐成为了人们的新宠，而这些色香味俱全的食品也严重危害着人们的健康，尤其是肝脏已经受损的丙肝患者，更应该少吃油炸食品。
1.食物经过高温的油炸营养价值下降
维生素A、D和胡萝卜素都受到高温破坏，长期食用不利于丙肝患者的恢复。
2.油反复高温加热损伤肝脏
油炸食品的用油，多数是经高温反复加热的油，对肝脏的损伤极为严重，因此对于肝脏已经受损的丙肝患者更应该慎食。
3.高温产生有害物质
油炸食品的油在高温200℃可分解，能够产生丙烯醛，即油烟的主要成分。丙烯醛还可进一步在油中分解出有致癌作用的氧化物而附于食品上，如长期使用，不仅可导致肝功受损、肿大，还可引发肝癌。
4.油脂类不易消化
在我们生活中的所摄入的营养素中，油脂类是最不容易消化的，例如炸鸡块、炸油条、薯片、麻花之类的食物，其中所含有的大量油脂以及热量会加重肠胃以及肝脏的负担，对丙肝的痊愈极为不利。
而且油脂类食物通常都比较硬，很有可能会伤害到柔软的肠胃，如果还加入了过多的盐就会直接刺激到肠胃的黏膜，从而导致溃疡。
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