硒是人体必需的微量元素之一。人体自身无法合成硒，而且人体器官不能存在长期储存硒，所以应该不断从饮食中获取足够量的硒，硒浓度的平衡对各器官、组织的生理功能有着重要意义。
富硒大米、富硒小麦、海鲜、蘑菇、鸡蛋、大蒜、银杏等食品均富含硒元素，缺硒的人群可以适当增加这些食物。对于丙肝患者来说，补充硒具有很多好处。
抗氧化作用
硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的物质之一，可催化还原型的谷胱甘肽转化成氧化型的谷胱甘肽，防止过氧化氢及氧化物对细胞的损害，以此发挥抗氧化作用，对丙肝患者的肝细胞具有保护作用。
解毒功效
硒可以和许多种重金属结合，帮助铅中毒、镉中毒的患者更快地排出体内的毒性金属，减轻重金属中毒对肝细胞的损害。
提高免疫力
硒能调节多种蛋白质和维生素的吸收和合成，增强人体免疫系统的功能，帮助丙肝患者更快清除体内的病毒。
预防癌症
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