急性胃肠炎多因饮食不当、进食生冷、或进食过量的有刺激性的不易消化的食物，或被细菌或毒素污染食物所致，其中最常见的为沙门氏菌感染与食物中毒，主要表现为腹部不适、腹痛、恶心、呕吐与腹泻等，那么，肠胃炎能不能治好呢？
引起急性胃肠炎的病因可以是细菌、病毒、食物本身的毒素、食物和食物起的化学作用、农药或其他无机性物质污染等：
1、大肠杆菌肠炎
主要是吃了大肠杆菌污染的蔬菜、肉类、海产品、自来水、冷饮等而发病，再煮熟或半熟的食物，特别容易染有细菌。苍蝇和不合卫生的烹煮器皿，也是引起食品污染的原因。
一般起病缓慢，主要表现为腹泻，每日35次，为黄色蛋花样便、量多。预防该病要搞好饮食、饮水卫生和粪便管理。
2、细菌性食物中毒
由吃了被细菌及其毒素污染的食物引起的。临床表现为恶心呕吐、腹泻腹痛等，具有潜伏期短、时间集中、突然爆发、来势凶猛等特点。百分之九十以上发生在7、8、9三个月，主要是食品在加工、运输、贮存、销售、制作等过程中，引起食品污染所致，常见的细菌有沙门氏菌、变形杆菌等。预防的关键是加强饮食卫生管理，防止食品污染。
某些植物所产生的毒素，也可以引致胃肠炎，某些化学品如砷、铅及各种杀虫剂等。肠胃炎一般情况下均可治愈，除了一些特殊情况，基本都可以恢复正常。
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