哪些措施能降低食物污染
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降低食物污染的措施主要有保持清洁、生熟分
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降低食物污染的措施主要有保持清洁、生熟分开、彻底煮熟、安全存放、使用安全的水和食材等。食物污染可能由细菌、病毒、寄生虫或化学物质引起，采取正确的预防措施有助于减少食物污染的风险。
1、保持清洁
在处理食物前后，用肥皂和流动水彻底洗手至少20秒。厨房用具、砧板和台面在使用前后应清洗干净，避免细菌滋生。定期清洁冰箱和储物柜，防止霉菌和细菌污染食物。生鲜食材如蔬菜水果应在流动水下冲洗干净，去除表面残留的农药和污垢。
2、生熟分开
生肉、禽类、海鲜和蛋类应与即食食品分开存放和处理，避免交叉污染。使用不同的砧板和刀具处理生食和熟食，或在处理不同食材之间彻底清洗用具。生食和熟食应分开存放于冰箱的不同区域，生食放在下层防止汁液滴落到熟食上。
3、彻底煮熟
食物尤其是肉类、禽类、蛋类和海鲜应彻底煮熟，确保内部温度达到安全标准。使用食物温度计测量肉类中心温度，禽类应达到74摄氏度，绞肉应达到71摄氏度。剩菜重新加热时应确保温度达到74摄氏度以上，杀死可能存在的细菌。
4、安全存放
易腐食品应在2小时内放入冰箱冷藏或冷冻，室温下放置时间过长会导致细菌快速繁殖。熟食和易腐食品在室温下存放不应超过2小时，高温天气下不应超过1小时。冷冻食品应在冰箱冷藏室解冻，避免在室温下解冻导致细菌滋生。
5、使用安全食材
选择新鲜、无破损的蔬菜水果，避免购买过期或包装破损的食品。购买肉类和海鲜时注意检查颜色和气味是否正常，避免购买来源不明的食品。饮用水应确保安全，必要时煮沸后使用，避免用污染的水清洗食材或制作食品。
除了上述措施，还应注意定期检查食品保质期，避免食用过期食品。厨房垃圾应及时清理，防止吸引害虫和细菌滋生。外出就餐时选择卫生条件良好的餐厅，避免食用生冷或未彻底煮熟的食物。通过综合采取这些预防措施，可以有效降低食物污染的风险，保障饮食安全。
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