红枣又名大枣，为鼠李科枣属植物的成熟果实枣经晾晒或烘烤而成，果皮呈红色或紫红色，与李、杏、桃、栗并称为我国的“五果”，含有多种营养成分，如蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素、微量钙和多种氨基酸等。
丙肝患者多吃红枣有助康复。
预防肝癌
丙肝慢性化后会发展为肝硬化、肝癌而红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质，所以可以抑制丙肝向肝癌的转变。
预防胆结石
淤胆型丙肝因为存在胆道梗阻，很容易合并胆结石。经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C能使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。胆固醇少了，结石形成的概率也就随之降低了。
滋补作用
红枣富含的多种氨基酸、脂肪是人体所需的重要营养物质。患了丙肝后，人体的肝功能会受到很大影响，体内蛋白质的合成就会受影响，从而发生营养不良。多吃红枣，可以在一定程度上改善这些营养不良的情况。
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