婴儿急性肠胃炎主要表现为呕吐、腹泻、发热、脱水及精神萎靡等症状。
呕吐是婴儿急性肠胃炎的早期常见症状，通常表现为进食后频繁吐奶或喷射性呕吐。呕吐物可能含有未消化的奶液或胃酸，严重时可能带有胆汁样物质。频繁呕吐容易导致体液丢失，需警惕脱水风险。
腹泻症状多在发病后12-24小时内出现，大便次数明显增多，呈稀水样或蛋花汤样，可能带有黏液。轮状病毒性肠炎患儿粪便常呈现特征性酸臭味。持续腹泻可能引发臀部皮肤红肿破溃。
约半数患儿会出现中低度发热，体温多在37.8-39℃之间。细菌性肠炎可能出现高热寒战。发热通常持续2-3天，若体温超过39.5℃或持续72小时以上需警惕严重感染。
由于呕吐腹泻导致体液大量丢失，患儿可能出现眼窝凹陷、囟门凹陷、皮肤弹性减退等脱水表现。重度脱水时会出现尿量减少、四肢冰凉、意识模糊等循环衰竭征兆。
患儿常表现为哭闹减少、反应迟钝、嗜睡或烦躁不安。这些神经系统症状往往提示存在电解质紊乱或严重脱水，需立即就医处理。
护理期间应保持母乳喂养或选择无乳糖配方奶，少量多次补充口服补液盐。注意臀部护理，每次便后用温水清洗并涂抹护臀霜。观察患儿精神状态、尿量及脱水体征，出现持续呕吐、血便、高热或惊厥等症状需立即就医。恢复期饮食应从米汤、苹果泥等低渣食物开始逐步过渡，避免高糖高脂饮食加重肠道负担。
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