急性肠胃炎可通过进食米汤、稀粥、软烂面条、苹果泥、低脂酸奶等易消化食物缓解症状。这些食物能减少胃肠负担，补充水分和电解质，促进黏膜修复。
米汤含少量淀粉和水分，能温和滋养胃肠黏膜。煮制时需过滤米粒，避免残渣刺激肠道。腹泻严重时可少量多次饮用，每次50-100毫升，有助于缓解脱水症状。
白粥或小米粥经过长时间熬煮后淀粉充分糊化，易于消化吸收。可加入少量盐调节电解质平衡，避免添加高纤维食材如杂粮、豆类。温度以37℃左右为宜，过热可能刺激胃黏膜。
细软的面条提供基础热量且低脂低渣，适合胃肠功能恢复期。建议选择无油清汤面，煮至筷子可轻易夹断的程度。避免添加辛辣调料或高脂配菜如肥肉、煎蛋等。
蒸熟的苹果泥含果胶成分，能吸附肠道多余水分缓解腹泻。制作时需去皮去核，蒸煮至完全软化后捣碎。每日食用量控制在100-150克，避免过量果糖摄入加重腹胀。
含益生菌的脱脂酸奶有助于恢复肠道菌群平衡，需选择无添加糖的原味产品。建议在症状缓解后少量食用，冷藏酸奶需放置至室温，每次摄入不超过100毫升。
急性期需暂时禁食生冷、辛辣、高脂及粗纤维食物，症状减轻后逐步过渡到正常饮食。烹饪方式以蒸煮为主，避免油炸烧烤。每日分5-6次少量进食，配合口服补液盐防止脱水。若呕吐持续超过24小时或出现血便、高热等症状，需及时就医进行静脉补液和抗感染治疗。恢复期可适量增加蛋白质摄入如蒸蛋羹、嫩豆腐等，帮助组织修复。
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