急性肠胃炎主要表现为恶心呕吐、腹痛腹泻、发热乏力等症状，可通过补液治疗、调整饮食、药物治疗、物理缓解、预防脱水等方式处理。急性肠胃炎通常由病毒感染、细菌感染、食物中毒、药物刺激、免疫力低下等原因引起。
脱水是急性肠胃炎最常见的并发症。建议口服补液盐溶液补充水分和电解质，每公斤体重补充50-100毫升液体。儿童可选择低渗口服补液盐，成人可饮用淡盐水或稀释的运动饮料。严重脱水需静脉补液治疗。
发病初期建议短暂禁食4-6小时。症状缓解后从清淡流质饮食开始，如米汤、藕粉、苹果泥等。逐步过渡到低脂低渣的半流质饮食。避免乳制品、高纤维食物、辛辣刺激食物至少3-5天。
细菌性肠胃炎可选用诺氟沙星、左氧氟沙星等抗生素。蒙脱石散可吸附毒素保护肠黏膜。益生菌制剂能调节肠道菌群平衡。解痉药如山莨菪碱可缓解腹痛症状。所有药物需在医生指导下使用。
腹部热敷可缓解肠痉挛疼痛，温度控制在40-50℃。按摩腹部时按顺时针方向轻柔按压。保持充足休息，避免剧烈运动。呕吐后可用温水漱口保持口腔清洁。
观察尿量、皮肤弹性等脱水指征。婴幼儿需监测前囟凹陷程度。老年人注意血压变化。糖尿病患者要警惕酮症酸中毒。出现持续高热、血便、意识模糊等需立即就医。
恢复期应继续清淡饮食2-3周，逐步增加蛋白质摄入。避免生冷食物和酒精刺激。注意餐具消毒和手卫生。适当补充复合维生素和锌制剂促进黏膜修复。保持规律作息，避免过度劳累。症状完全消失前不宜进行剧烈运动或长途旅行。慢性病患者、孕妇、婴幼儿等特殊人群出现症状建议尽早就医。
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