宝宝急性肠胃炎期间可适量食用胡萝卜、南瓜、土豆、菠菜和山药等易消化蔬菜。这些蔬菜富含膳食纤维和维生素，有助于缓解症状并促进肠道修复。
胡萝卜含有丰富果胶和β-胡萝卜素，蒸煮后质地柔软，能吸附肠道有害物质。建议去皮切块煮至软烂，少量多次喂食，避免加重消化负担。
南瓜富含可溶性纤维和钾元素，煮熟后呈糊状易吸收。其天然甜味能提升宝宝食欲，建议去籽去皮后炖汤或制成南瓜泥，每次不超过50克。
土豆淀粉含量高，经充分蒸煮后形成保护性淀粉层，可缓解腹泻症状。制作时需彻底去皮并碾成细腻土豆泥，避免添加油脂或调味品。
菠菜含有叶酸和铁元素，焯水后切碎加入米粥。注意去除粗纤维茎部，每日摄入量控制在20克以内，避免草酸影响矿物质吸收。
山药黏液蛋白能保护胃肠黏膜，建议蒸熟后捣成糊状。初次尝试需观察是否过敏，与其他蔬菜交替食用以保证营养均衡。
急性期优先选择去皮去籽的根茎类蔬菜，采用蒸煮等低温烹饪方式。症状缓解后可逐步增加蔬菜种类，每次引入新食材需观察排便反应。恢复期每日蔬菜总量不超过100克，分3-4次进食，搭配大米粥等主食。避免生冷、粗纤维及产气蔬菜如芹菜、韭菜等，持续腹泻需及时补充口服补液盐防止脱水。
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