急性肠胃炎一般是指胃肠黏膜的急性炎症，主要表现为腹痛、腹泻、恶心呕吐等症状。常见病因有病毒或细菌感染、食物中毒、药物刺激等。
腹痛是急性肠胃炎的典型症状，多表现为脐周或上腹部阵发性绞痛，排便后可能暂时缓解。疼痛程度从轻微不适到剧烈难忍不等，常伴随肠鸣音亢进。胃肠黏膜受刺激后引发平滑肌痉挛是主要发病机制，严重时可能伴有发热或寒战等全身症状。
腹泻症状以排便次数增多和粪便性状改变为特征，每日可达数次至十余次，粪便多呈水样或稀糊状。病毒性肠胃炎粪便通常无脓血，细菌感染时可能见黏液或血丝。持续腹泻可能导致脱水，表现为口渴、尿量减少及皮肤弹性下降。
胃部受炎症刺激后通过迷走神经反射引发呕吐，呕吐物多为胃内容物，严重时可吐出胆汁。频繁呕吐可能引起电解质紊乱，出现乏力、心悸等症状。婴幼儿呕吐时需警惕误吸风险，建议保持侧卧位。
部分患者会出现低至中度发热，体温多在38摄氏度左右。细菌性肠胃炎发热症状通常更明显，可能伴随头痛或肌肉酸痛。高热持续不退可能提示严重感染或并发症，需及时就医排查。
重度患者可能出现倦怠、头晕等脱水表现，老年人和儿童更易发生意识模糊或血压下降。长期腹泻可能引发低钾血症，表现为肌无力或心律失常。婴幼儿出现囟门凹陷或哭时无泪需紧急医疗干预。
急性肠胃炎患者应保持清淡饮食，选择米汤、馒头等低渣食物，避免奶制品和高脂饮食。注意补充口服补液盐预防脱水，腹泻严重时可暂时禁食4-6小时。日常需加强手卫生，生熟食品分开处理，出现血便、持续高热或意识改变需立即就诊。恢复期逐渐增加膳食纤维摄入，帮助肠道菌群重建。
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