急性肠胃炎治疗期间应以清淡易消化的流质或半流质食物为主，主要选择米汤、稀粥、烂面条、苹果泥、蒸蛋羹等食物。
大米熬煮的米汤富含碳水化合物且不含乳糖，能快速补充能量而不刺激肠道。制作时需滤去米渣，温度控制在40℃左右，每次饮用100-200毫升，每日可分5-6次进食。急性发作期可暂时替代固体食物。
白粥或小米粥经长时间熬煮后淀粉充分糊化，易于消化吸收。建议使用粳米文火慢炖2小时以上，可添加少量食盐补充电解质。恢复期可逐步加入胡萝卜泥等低纤维食材，避免使用豆类或杂粮。
细软的面条需煮至筷子可轻易夹断的程度，搭配清汤食用。选择小麦粉制作的龙须面或宝宝面，避免添加油脂和辛辣调料。面条中的碱性物质能中和部分胃酸，适合呕吐缓解后的过渡期饮食。
蒸熟的苹果去皮捣碎成泥，所含果胶能吸附肠道毒素并形成保护膜。选择成熟度高的红富士苹果，蒸制时间控制在15分钟内以保留营养成分。腹泻症状明显时可每日食用2-3次，每次半个苹果量。
采用蛋黄与水按1：2比例搅拌均匀后隔水蒸制，蛋白质变性后更易消化。避免使用全蛋或添加牛奶，蒸制时间不超过8分钟以保证质地嫩滑。症状缓解后可作为优质蛋白质来源逐步添加。
治疗期间需严格避免生冷、油腻及高纤维食物，如凉拌菜、肥肉、坚果等。所有食物应现做现食，餐具需高温消毒。恢复期可逐步尝试馒头片、软米饭等低渣饮食，每餐控制在七分饱。注意补充淡盐水或口服补液盐预防脱水，症状持续超过3天或出现血便需及时就医。日常可按摩足三里穴位促进胃肠功能恢复，保持腹部保暖避免受凉。
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