急性肠胃炎多数属于自限性疾病,但严重时可引发脱水、电解质紊乱甚至休克。典型症状包括呕吐、腹泻、腹痛,可能伴随发热或乏力。

早期表现为胃部不适,随后出现频繁呕吐,严重时可能吐出胆汁或血性物质。持续呕吐会导致体液大量丢失,需警惕脱水风险。儿童和老年人因代偿能力较弱,更容易出现循环衰竭。
粪便呈水样或稀糊状,每日可达10次以上,可能含有未消化食物残渣。长期腹泻会引起钾、钠等电解质丢失,造成肌肉无力或心律失常。若出现血便或黏液便,提示可能存在细菌性感染。

脐周或上腹部阵发性绞痛最为常见,排便后可能暂时缓解。肠痉挛发作时疼痛剧烈,但腹部触诊无肌紧张。持续剧烈腹痛需排除肠梗阻、阑尾炎等急腹症。
病毒性感染多为低热38℃以下,细菌性感染可能升至39℃以上。高热伴随寒战提示全身炎症反应,婴幼儿可能出现热性惊厥。体温波动过大时需物理降温配合药物干预。
体液丢失和营养吸收障碍导致能量供应不足,表现为精神萎靡、四肢酸软。严重脱水时会出现意识模糊、尿量减少,提示有效循环血量不足,需立即静脉补液治疗。

发病期间建议采用BRAT饮食香蕉、米饭、苹果泥、吐司,避免乳制品和高纤维食物。每日分次饮用含电解质的口服补液盐,每次腹泻后补充100-200毫升液体。恢复期逐渐增加易消化的蛋白质如蒸蛋、嫩豆腐,两周内忌食辛辣刺激食物。若出现持续48小时以上高热、呕血、意识障碍等预警症状,需急诊就医排除诺如病毒、霍乱等严重感染。
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